มก. ยกระดับเลี้ยงโคเนื้ออีสาน รายได้เกษตรกรพุ่ง 42.95% คว้ารางวัลไทยวากิวระดับชาติ

ผลงานวิจัยของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ (มก.) ที่นำไปใช้พัฒนาทักษะเกษตรกรผู้เลี้ยงโคเนื้อในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ทำให้กลุ่มเกษตรกรมีรายได้จากการเลี้ยงโคเพิ่มขึ้นเฉลี่ยร้อยละ 42.95 และสามารถต่อยอดความชำนาญไปสู่การคิดค้นเมนูอาหารระดับพรีเมียม จนคว้ารางวัลไทยวากิวบนเวทีระดับชาติ ตามรายงานของแนวหน้า

รศ.ดร.กรรณิการ์ วงษ์พานิชย์ ในฐานะหัวหน้าโครงการวิจัย กล่าวว่า โครงการนี้ตั้งเป้านำองค์ความรู้ของมหาวิทยาลัยไปปรับใช้กับฟาร์มจริง เพื่อยกระดับคุณภาพเนื้อโคอย่างเป็นขั้นตอน สร้างมูลค่าเพิ่มจากทรัพยากรในท้องถิ่น และทำให้การเลี้ยงโคเป็นอาชีพที่มั่นคงในระยะยาว

การดำเนินงานเกิดจากความร่วมมือระหว่าง มก. ทั้งวิทยาเขตสกลนคร กำแพงแสน และบางเขน กับกรมปศุสัตว์ โดยมีสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (สวก.) เป็นผู้ให้ทุนสนับสนุน ครอบคลุมช่วงตั้งแต่วันที่ 29 มกราคม 2568 จนถึงวันที่ 29 มกราคม 2569

ข้อมูลจากกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) ระบุว่า ไทยมีแรงงานในภาคเกษตรราวร้อยละ 31.3 แต่สร้าง GDP ได้เพียงร้อยละ 8.7 โครงการจึงเน้นนำเทคโนโลยีและนวัตกรรมมาเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ โดยเริ่มจากภูมิปัญญาชุมชนด้านการเลี้ยงโคที่สืบทอดกันมา